麻花絲瓜粉絲素湯

美食達人@籣草児

菜式簡介
　　武漢人喜歡早外面過早，也就是吃早飯。早點的品種很多，油條、油餅、剁馍，現在很多都看不到······
　　有時候買早點，特地多買點油條，剩下來留著做碗湯，很家常的味道······
　　往往天氣熱的時候油條炸的不好，口感澀澀的，不好吃。慢慢的就演變成了用炸麻花來做湯了。

第一步：准備好麻花、絲瓜、粉絲、蒜。

第二步：絲瓜去皮、切滾刀塊；麻花掰成小段，蒜拍破備用。

第三步：鍋中油熱，爆香蒜瓣。

第四步：倒入絲瓜翻炒。

第五步：倒入開水（高湯更好）；加少許鹽。

第六步：粉絲用冷水沖一下，放入湯水中。

第七步：加入蒸魚醬油。

第八步：最後倒入麻花，煮2分鍾。

第九步：加入黑胡椒粉，調好味，盛入碗中。

麻花絲瓜粉絲素湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、粉絲我沒有泡發，個人覺得用泡發的粉絲煮湯口感差些。
2、麻花不宜過早下鍋，煮的軟塌塌的不好吃，要有點嚼頭。
3、不一定非得用蒸魚醬油，一般生抽即可。

相關食材：絲瓜粉絲

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