原味雪糕

第一步：2個蛋黃和50g糖(細砂糖或綿白糖)，混合在一起。160g牛奶倒入奶鍋。糖可以分別加在蛋黃和牛奶裏，多少無所謂。蛋清留著做別的用。淡奶油用的時候再量吧。

第二步：牛奶小火加熱。如果加了糖，就把糖熬化。關火，備用。

第三步：蛋黃和糖，打蛋器打發。

第四步：顔色變淡，體積變大，即可。

第五步：把稍涼的牛奶，分次，緩慢，一定要慢，注入蛋黃液中。邊倒邊攪拌。最好用手抽攪拌，別用電動打蛋器。打蛋器容易起泡。我這爲了拍照，實在騰不出手，拍個樣子而已。

第六步：攪拌均勻後，倒回奶鍋，小火加熱。邊煮邊攪拌。直到不能馬上滴落即可。

第七步：200g淡奶油，打發。

第八步：蛋黃液過濾，倒入淡奶油。

第九步：密封冷凍1小時，拿出來打發。如此3-4次。

第十步：放入模具或容器。入冰箱冷凍一天。

第十一步：脫模。