組織超級好的原味吐司
菜式簡介
早餐中常見的經典吐司，長盛不衰，雖然外表簡單，但能根據各人口味，搭配出不同款式的美味早餐、
原本我都是用面包機攪面的，可是它又罷工，只好變成手揉面，還真是個體力活，揉了大概25分鍾左右出薄薄手套膜，最後的成品看著有點安慰，組織超級好，拉絲效果棒棒哒。。。。。。。這配方可以做兩個450g的土司噢
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉500克
- 細砂糖100克
- 酵母5克
- 牛奶70克
- 雞蛋2個
- 黃油40克
- 輔助料
- 水100克
組織超級好的原味吐司的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：將除黃油外的所有材料放在碗裏混合到一起，混成團後放在矽膠墊上
第三步：用搓衣服式的手法開始進行揉面（如圖，一手按住面團，另一手不停地來回搓擀面團）
第四步：揉到差不多25分鍾的時候面團就開始出膜了（此步驟需要強勁的耐力，估計我這女漢子就是這麼來的吧……）
第五步：加入軟化好的黃油，繼續揉至擴展階段，揉出一層薄膜（如圖所示）
第六步：揉好的面團蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
第七步：取出排氣，分成5個100g的面團搓圓，用擀面杖擀成長片，然後從上端的一頭往裏卷至下端（面團多的一些可以包紅豆包哦）
第八步：土司模具內壁掃上一層黃油，卷好的面卷排好放入土司盒，送入烤箱設置“發酵”功能進行二次發酵，表面灑點水
第九步：烤箱預熱好，上下火190度，30~35分鍾，烤好後倒扣在烤網上，取出模具即可
第十步：出爐待涼脫模
第十一步：切片食用，或者製作三明治
第十二步：拉絲效果好好
菜譜標簽：烘焙
相關食材：吐司