白灼生菜

美食達人@小洞天

白灼生菜封面圖

菜式簡介
　　白灼取青菜之青鮮之味，不可放入調味料，以防其掩蓋青菜之鮮。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 生菜300克

輔助料: 生抽少許; 蒸魚豉油少許; 蒜末少量; 小米辣1個; 油少許; 白糖少許

白灼生菜的做法步驟

第一步：生菜洗淨備用。

第二步：取一小碗，放生抽、蒸魚豉油、水、少許雞精、白糖拌勻，蒜切末，小米辣切碎。

第三步：炒鍋上火放油燒熱，放蒜末爆出香味，倒入調好的汁子。

第四步：燒開後放入小米辣碎，調好味道。

第五步：另起鍋燒水，放少量油、鹽，放入生菜燙一分鍾，控幹水分擺在盤中，把熬好的料汁淋在生菜上即可。

第六步：成品生菜色彩碧綠，鹹鮮微甜，青爽味美。

白灼生菜做法技巧/竅門/補充說明：

1·生菜燙水時放少許油鹽，能保持色澤碧綠。
2·汆燙時間不易過長，1分鍾即可。
3·小米辣放早會過辣，不喜可不放。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：生菜

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