咖喱雞腿肉

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菜式簡介
　　咖喱雞腿，以雞腿肉、土豆爲製作主料，烹饪簡單，口感鹹鮮，略帶甜辣，咖喱味濃厚，養生滋補，老少皆宜。

第一步：雞腿洗淨去骨，去皮。

第二步：切成小塊，放入清水泡一會，倒掉血水，再清洗一下。

第三步：放入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、少許食用油抓勻，放入冰箱腌製20分鍾。

第四步：土豆、胡蘿蔔洗淨削皮，滾刀切塊，清洗幹淨土豆表面的澱粉；洋蔥一半切丁，一半切片。

第五步：鍋內倒入食用油燒熱，加入洋蔥丁煸炒出香味。

第六步：倒入雞塊，翻炒2分鍾左右。

第七步：放入土豆塊和胡蘿蔔塊翻炒均勻。

第八步：倒入熱水沒過食材，放入咖喱塊攪拌化開，蓋上鍋蓋中火焖製15分鍾左右。

第九步：放入洋蔥片翻炒2分鍾左右，收汁。

第十步：裝入盤中。

咖喱雞腿肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞腿去骨時，用剪刀在腳踝處剪一圈，切斷雞皮和裏面的筋膜，再用剪刀沿著雞腿肉少的面緊貼骨頭一剪到底，將骨肉撕開。
2、咖喱本身味道濃厚，不用放太多調料。
3、先腌製一下雞肉更容易入味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞腿咖喱

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