櫻桃蘿蔔豬肝湯

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菜式簡介
　　按照五行來說，春天屬木，木對應的五髒是肝髒。所以呀，春天要好好養肝護肝。
　　養肝的食物之一就是動物肝髒，最常見的就是豬肝辣。
　　去市場看見有賣新鮮豬肝的，就買了一頁。
　　護肝的另一項就是不要吃的太油膩，油膩的食物會加重肝髒負擔哦。
　　做了相對清淡的豬肝湯。

主材料: 豬肝1頁; 櫻桃蘿蔔100克; 荠菜1小把; 白菜心150克; 食用油1湯匙; 食鹽2克; 雞精小許; 清水300克; 料酒10克; 澱粉2湯匙

第一步：荠菜和蘿蔔洗淨。

第二步：蘿蔔切片。

第三步：荠菜切段，放一起。

第四步：豬肝切片，放容器內，加料酒和澱粉，放小許清水。

第五步：抓勻，腌製半小時。

第六步：半小時後反複清洗，這樣可以去掉血水和腥味。

第七步：姜切絲，白菜心切絲。

第八步：熱鍋冷油。

第九步：油熱放白菜和姜翻炒，放食鹽。

第十步：翻炒至白菜變軟。

第十一步：放清水。

第十二步：煮開後放蘿蔔和荠菜。

第十三步：大火煮開放豬肝。

第十四步：切蒜苗。

第十五步：保持大火煮放蒜苗和雞精。

第十六步：大火煮開即可。

第十七步：煮好的豬肝湯。

第十八步：成品。

櫻桃蘿蔔豬肝湯做法技巧/竅門/補充說明：

如果蘿蔔足夠多，可以不放白菜和荠菜。

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