腌製櫻桃蘿蔔幹
菜式簡介
記得小時候媽子在致美齋買些鹹菜來給我們下粥,喜歡買比較深色圓圓的小頭菜,好象叫嘎渣頭,那時候經濟不太好,一般兩三個鹹菜頭就能下一大碗粥,後來聽媽子說致美齋搬家了,去那得坐13路車,具體地點就不知道了,現在別擔心起鹹菜總是想起嘎渣頭來很想做一做,就用了削了皮的櫻桃蘿蔔來做,但沒加老抽上色,炒時加了些辣椒屑,下粥也挺好的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時一天
- 難度簡單
- 主材料
- 櫻桃蘿蔔約1350克
- 輔助料
- 海鹽適量
- 糖1茶匙
- 辣椒屑1湯匙
腌製櫻桃蘿蔔幹的做法步驟
腌製櫻桃蘿蔔幹做法技巧/竅門/補充說明:
炒鹹菜時加適量糖可以便鹹菜不那麼死鹹和提鮮。
答配菜譜:櫻桃與蘿蔔的做法