麻辣鴨掌

第一步：鴨掌洗淨放入冷水中，加入姜片和料酒去腥，待水開，撇去浮沫，繼續煮20分鍾。

第二步：煮好後將鴨掌撈出，迅速沖冷水備用。

第三步：准備幹辣椒、麻辣香鍋料、火鍋料，喜歡吃麻的，再准備一大把麻椒。

第四步：鍋內燒油。

第五步：放入配料，轉小火持續翻炒。

第六步：待香味炒出加水。

第七步：水開後放入5大勺鹽。

第八步：關火後冷卻至30度，將鴨掌倒入其中開始鹵製。

第九步：最好鹵製24小時後食用，味道更加。

第十步：此配料爲3斤鴨掌鹵製配料。