烤冷面
美食達人@清水淡竹
菜式簡介
結合自創學做了一道東北的烤冷面，味道還不錯。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 冷面適量
- 雞蛋適量
- 洋蔥適量
- 小蔥適量
- 肉松適量
- 輔助料
- 鮮辣醬適量
- 油適量
烤冷面的做法步驟
第一步：買的成品冷面。第二步：鮮辣醬、雞蛋（已打成蛋液）、肉松、洋蔥、小蔥准備。第三步：平底鍋刷薄油，放入冷面，如果喜歡稍軟口感的，可在熱鍋熱油的時候在冷面表面噴少許水，這樣水分很快被冷面吸收，冷面變軟又不會泡軟粘鍋。第四步：倒入蛋液。第五步：蛋液七成凝固時，迅速翻面。第六步：刷少許鮮辣醬。第七步：翻面，在雞蛋上面刷上醬，撒上洋蔥、小蔥、肉松，少許白糖、淋上香醋。第八步：卷起。第九步：另外一種做法：在沒有蛋液的一面刷醬料，撒上肉松、洋蔥、香蔥。第十步：卷起。第十一步：兩種烤冷面，切段。第十二步：成品。
