冷面

第一步：主要材料備齊。

第二步：冷面裏放的牛肉通常放全瘦的幹切牛肉，我嫌味道淡又想偷懶，就順手用了手邊的牛肉絲兒煎炒下。

第三步：怕冷面沾油的話，可以買些幹切牛肉，單獨炖肉也可以，就是麻煩許多。

第四步：肉煎炒好了要盡量瀝幹油，油多了放冷面裏凝固不好吃。接著黃瓜切粗絲，雞蛋煮熟切兩半備用。

第五步：將荞麥面入沸水鍋中煮製，不時用筷子攪拌，煮1分鍾左右待其變軟無硬心時撈出。

第六步：放入已經備好的冰純淨水中，並連續涮幾次使其完全散開。

第七步：牛肉清湯中（沒有可以用水加點兒牛肉粉）加入適量醬油、白醋、鹽、糖、辣椒粉，之後在調好的汁裏加入1：10的冰水調成酸甜口兒的冷面湯。

第八步：將沖涼的面條放入冷面湯中，碼上黃瓜條，再加上牛肉。

第九步：再加上些辣白菜、半個雞蛋，一勺辣醬，再撒些白芝麻。

第十步：最後放入些冰塊兒就完成了。