冷面雞

第一步：主要材料備齊；

第二步：雞腿劃上兩刀，放入冷水鍋，放入八角、草果、桂皮、香葉、白芷、肉蔻、陳皮、甘草各；姜片、少許鹽、適量料酒大火煮開，轉小火炖煮20分鍾；

第三步：雞腿剔去骨頭，雞腿肉撕成方便入口的條狀備用；

第四步：接著綠豆芽摘去根部，下開水鍋焯燙至軟撈入更冷水瀝幹備用；

第五步：小黃瓜洗淨刨成細絲備用；

第六步：調好拌面的醬汁，可以參考我的拌面醬汁配方，也可以根據個人口味調，我調的味道偏麻辣一些；

第七步：拿出裝面的盤子，先鋪上一層綠豆芽，接著鋪上適量的黃瓜絲，頂端撒上適量蒜末備用；

第八步：龍須面下鍋煮，不要煮的太軟；煮好後撈出拌入熟油撣開晾涼；

第九步：最後在盤中放上適量的雞腿肉，將面條用筷子卷好擺盤；，淋上足量的醬汁，撒上花生碎就完成了。

第十步：最後淋上足量的醬汁，撒上花生碎就完成了。吃的時候拌勻就可以享用了。