三絲冷面

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　一年中吃冷面最多的季節來了，和熱湯面不同，冷面的涼爽但又不失鮮美，是這個季節最好的搭配！即使也熱得吃不下米飯，冷面也是解救胃腸的美味佳肴！

第一步：准備的原料。

第二步：面條上蒸籠，開水中大火蒸十分鍾。

第三步：水燒開，加少許的鹽，下入蒸好的面條煮開。

第四步：過兩遍涼水。

第五步：再倒入蒸籠過濾掉水分。

第六步：加入2勺香油拌勻，冰箱冷藏。

第七步：土豆，胡蘿蔔去皮，青椒去籽，全部切絲，土豆絲過兩遍清水，再加清水浸泡。

第八步：熱鍋涼油，加入胡蘿蔔，青椒絲。

第九步：加入土豆絲。

第十步：大火翻炒均勻。

第十一步：加少許的鹽，清水燒開就可以。

第十二步：做好的冷面再加上炒好的三絲，加上生抽，花生醬，辣油拌勻就可以。再搭配酸甜的拌蘿蔔，香辣鹵鴨翅，來杯酸奶，完美！

三絲冷面做法技巧/竅門/補充說明：

1·面條先蒸，再加鹽煮做成的冷面更勁道。
2·土豆絲泡水可以去除土豆中澱粉，炒好的土豆更爽脆。

菜譜標簽：家常菜主食面條

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