椒油苦瓜三絲
菜式簡介
最近天氣幹燥的原因，有點上火咳嗽，有意的經常買點苦瓜來做菜去火清熱。苦瓜中含有豐富的維生素C，每100g苦瓜含有56mg的維生素C；苦瓜中含有豐富的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少；苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎甯一起在體內發揮抗癌作用。這麼有營養的蔬菜，不妨多吃點哦
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 苦瓜適量
- 甜椒適量
- 豆幹適量
- 輔助料
- 大蒜適量
- 鹽適量
- 調味料
- 味極鮮適量
- 白糖適量
- 花椒油適量
- 香油適量
- 醋適量
椒油苦瓜三絲的做法步驟
第一步：准備材料：苦瓜，甜椒，豆幹
第二步：苦瓜去籽切成片，豆幹，甜椒切成絲
第三步：大蒜剁成粒
第四步：切好的三絲放入開水中焯一下，約5秒
第五步：取一碗加入味極鮮，香醋，白糖，花椒油，香油，大蒜攪拌均勻成料汁。
第六步：焯好的三絲澆上料汁，撒上芝麻即可。
椒油苦瓜三絲做法技巧/竅門/補充說明：
苦瓜焯水加入幾點油和少許的鹽，可以使苦瓜更加翠綠。放入冰箱冷藏味道會更好。料汁隨吃隨澆上，過早澆上料汁會使苦瓜變色，影響美觀
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