苦瓜炒五花肉片
菜式簡介
苦瓜以味得名,但與其他食材搭配時並不會將苦味滲入別的材料中,被人們稱爲“君子菜”。苦瓜性涼,清熱去火,所以又喚做涼瓜。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效;維生素C的含量很高;苦瓜素可攝取脂肪,讓多糖減少;苦瓜還能美白皮膚,起到鎮靜和保濕的作用。
吃苦瓜一般以色青未熟時,這時的苦瓜入口清脆、清熱消暑。熟透的苦瓜呈橘黃色,無苦味,口感不再清脆,可以養血潤脾補腎。
如果不怕苦的人可以買嫩點兒顔色脆綠的苦瓜,但是怕苦的話就稍微調熟一點兒了。
苦瓜最苦的地方就是苦瓜裏的白色瓜瓤,怕苦的TX可以盡量把瓜瓤去除幹淨,這樣就可以減輕苦味。
家人似乎都偏愛這個不太惹人愛的蔬菜。白菜也是很喜歡,最愛的就是冰鎮苦瓜。
苦瓜的做法也是也是十分多樣的。清炒、涼拌、生吃等等,每種做法吃著都有不同的口感。
苦瓜炒肉片也算是十分常見了。
煸炒出來少許的五花肉的油脂來炒苦瓜,可以增加菜肴的香兒,但是卻不會給人過分油膩的感覺。苦瓜的淡淡清苦,加上五花肉片的香味,吃到嘴裏感受到的可不僅僅是苦味兒哦~~~
生抽、黑胡椒粒等調味,讓其味道一點都不會寡淡,而且也特別下飯哦。在其營養價值上看,苦瓜降血脂、降血糖的功效,也是十分適合高之分人群的菜肴哦~·~
- 耗時/難易度
- 口味苦味
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 苦瓜400克
- 五花肉100克
- 輔助料
- 蒜仁3瓣
- 調味料
- 生抽1大匙
- 紹興酒1大匙
- 糖1/2茶匙
- 粗粒黑胡椒適量
- 鹽少許
- 雞粉少許
苦瓜炒五花肉片的做法步驟
答配菜譜:五花肉與苦瓜的做法