韭菜雞蛋包子

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菜式簡介
　　第一次用一次發面法做包子，很省時。

第一步：250g面粉，142g溫水化開5g鮮酵母。幹酵母減量。

第二步：和成面團，蓋上蓋子省面。

第三步：炒雞蛋。

第四步：粉條煮軟切小段、韭菜切碎，海米清洗剁碎，雞蛋晾涼後剁幾下。

第五步：炒鍋燒油，炸香幾粒花椒。

第六步：將熱油炝入菜中拌均，加入鹽、十三香、姜粉拌勻。

第七步：面團在面板上使勁揉光滑。

第八步：切劑子。

第九步：擀皮，中間厚四周薄。

第十步：放入餡料。

第十一步：包包子。

第十二步：全部包完，蓋布子放溫暖處省發。

第十三步：著急吃，可將鍋中水加熱到25度後關火，放入包子在鍋中省發。

第十四步：冷水上鍋，水開後上氣蒸8分鍾，關火焖2分鍾。這次在鍋中省發不到位，太著急了，應該再省省。

第十五步：菜綠餡香的韭菜雞蛋包子出鍋了。

菜譜標簽：家常菜早餐面食包子

相關食材：雞蛋韭菜

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