蒜香油菜

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　春天來了，油菜大量上市，綠油油煞是喜人，一改往日離譜的價格走向百姓餐桌。油菜具有寬腸通便、解毒消腫、涼血散血等功效，因其價格低廉深受百姓喜愛。

第一步：油菜擇去黃葉，剪掉老根，清洗幹淨備用。

第二步：蒜拍碎改刀。

第三步：炒鍋上火放油燒熱，放蒜末爆出香味。

第四步：下油菜快遞翻炒。

第五步：加蓋焖30秒左右。

第六步：放鹽、雞精。

第七步：快速翻炒半分鍾左右。

第八步：出鍋裝盤。

蒜香油菜做法技巧/竅門/補充說明：

1·爲保證成品原汁原味，整個過程只用蒜末、鹽、雞精，其他調味料不要。
2·全程要快，一氣呵成。
3·不要炒過久，稍有脆感最好。

菜譜標簽：家常菜素菜快手菜

相關食材：油菜香油

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