沙姜蒸塘鲺魚

美食達人@草莓

菜式簡介
　　塘鲺魚清蒸很好吃的，我加入了沙姜味道很是香，沙姜的味道很好的覆蓋住了塘鲺魚的土腥味，而且塘鲺魚肉質還很鮮美，最後的湯汁也很香，配米飯吃也特別下飯呢。

第一步：塘鲺魚宰殺後清洗幹淨。

第二步：用刀在魚背部每隔兩厘米切開，不要切斷。

第三步：切好的魚擺放在盤中，加入姜絲和料酒。

第四步：大蒜，洋蔥，沙姜切碎。

第五步：鍋中熱油爆香沙姜洋蔥大蒜碎。

第六步：加入兩勺豆瓣醬。

第七步：加入適量生抽。

第八步：炒好的醬料平鋪在魚身上。

第九步：把魚放入蒸鍋中。

第十步：上汽後蒸10分鍾至魚熟透即可。

沙姜蒸塘鲺魚做法技巧/竅門/補充說明：

切魚的時候從魚背往下切，不要切斷肚子那面，這樣魚還是整條沒斷的。擺放起來比較好看。魚蒸製的時間看魚的大小和數量決定，魚比較大就相對要蒸久一點。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：塘鲺