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涼拌莜麥面

美食達人@草莓
涼拌莜麥面封面圖

菜式簡介
  莜麥的營養價值很高,對身體很好。營養豐富,保健性很強。所以養生的話還是吃一點莜麥特別好。特別對高血壓高血脂的人更是不錯,天氣慢慢炎熱了,做了這一道涼拌莜麥面吃著清爽。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
莜麥面粉250克
黃瓜150克

涼拌莜麥面的做法步驟

  • 第一步:莜麥面粉中緩緩加入開水,用筷子把面粉攪拌成絮狀後,趁熱揉成光滑面團,放置一會兒。
  • 第二步:把面團擀成5mm厚的餅狀。
  • 第三步:把面餅放入蒸鍋中平鋪放好。
  • 第四步:蒸鍋上汽後蒸13分鍾。
  • 第五步:黃瓜去皮後切絲。
  • 第六步:蒸熟的莜麥面放涼備用。
  • 第七步:放涼後切成絲。
  • 第八步:黃瓜絲倒入切好的莜麥面中。
  • 第九步:加入鹽,白砂糖,芝麻油,雞精,生抽,蚝油,陳醋,芝麻醬翻拌均勻即可。
  • 涼拌莜麥面做法技巧/竅門/補充說明:

    莜麥面團要用剛開的開水去和面,蒸熟放涼後的面餅切細一點,這樣拌的時候會比較容易入味。喜歡吃辣的還可以加點辣椒油,也很好吃。

    相關食材:莜麥面

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