艾草芊芊揉青團｜素食

美食達人@若愫生活

菜式簡介
　　大自然將綠色賦予了春天，也把它與美食的塑造聯系在了一起。清明節氣，江南有食青團的習俗，青團油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻。舊時，人們以青團祭祖，現在更多的則是時令嘗鮮。

第一步：將赤小豆洗淨，浸泡一晚後放入電壓鍋中，煮至紅豆軟爛，碾成紅豆沙。

第二步：將赤小豆洗淨，浸泡一晚後放入電壓鍋中，煮至紅豆軟爛，碾成紅豆沙。

第三步：鍋內放入植物油，將豆沙入鍋，開小火，放入白糖和少許鹽翻炒至適宜幹濕程度即可，製成紅豆餡。

第四步：將新鮮艾草焯水，加入一點小蘇打去澀味。將焯好的艾草，過水後搗成泥。

第五步：100克糯米粉中加入15克澄粉，用溫熱水和艾草汁攪拌，和面，製成面皮。

第六步：25克的豆沙球嵌入40克左右的面皮，揉圓。

第七步：蒸鍋裏墊上屜布，將青團放入蒸鍋裏蒸10分鍾即可。

第八步：取出青團後在其表面刷一層橄榄油，美觀又防裂。

第九步：軟軟糯糯的青團做好了。

菜譜標簽：小吃清明

相關食材：艾草

相關菜譜：: 艾草小果子的做法; 艾草蜜豆如意卷的做法[圖解]; 艾草青團-春天的獨特味道的做法[圖解]; 艾草蛋湯的做法; 艾草豆沙包的做法; 紫薯餡艾草青團的做法; #春食野菜香#艾草煮雞蛋的做法; 艾草青團的做法; 艾草瘦肉湯的做法; 豆沙餡艾草蒸餃的做法; 艾草炖豬肚的做法; 艾草果的做法; 艾草果的做法; 好吃又養身的清明美食---艾草糍粑的做法; 艾草青團的做法; 艾草豆腐清湯的做法