蜂蜜柚子醬

美食達人@食無涯

菜式簡介
　　前天晚上大風8-9級，昨天早上發現小區的一顆柚子樹下掉落好多柚子，裝了一大袋回來熬柚子醬泡水喝。蜂蜜柚子茶通便止咳呢。

第一步：綠色不打藥不施肥的柚子。

第二步：先削掉外皮放一邊准備做糖漬柚子皮。

第三步：橫著對半切開。

第四步：皮厚肉少，水分還可以。網上有個視頻教這樣切柚子好剝肉。

第五步：果然，一會一個，好快。

第六步：剝好肉的柚子。

第七步：削好的外皮用刷子洗幹淨，因爲是野生無農藥不打臘的，所以沒有用鹽搓了。

第八步：切成細絲。

第九步：放不粘鍋鍋中加少許食鹽煮10分鍾。

第十步：撈出投涼水裏面浸泡後擠幹水分。

第十一步：取100克左右柚子皮切碎。

第十二步：鍋中放少量清水放入柚子皮。

第十三步：加入所有的柚子肉。

第十四步：加冰糖小火慢慢熬煮。

第十五步：整個熬煮過程大概三個小時。

第十六步：熬到粘稠無水，表面的水蒸氣基本沒有了關火。

第十七步：待柚子醬稍微溫涼加入蜂蜜攪拌均勻。

第十八步：完全做好的柚子蜂蜜醬。

第十九步：成熱裝瓶，待涼透蓋密封。

第二十步：大瓶柚子蜂蜜醬，舀一勺泡水喝。

蜂蜜柚子醬做法技巧/竅門/補充說明：

1·一定要注意，不要用有油的容器，不要用鐵鍋熬煮，不然會變色！裝的容器一定要無水無油密封性好，最好是玻璃瓶。
2· 甜度可以根據自己愛好適當增減。

菜譜標簽：甜品

相關食材：柚子蜂蜜

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