白花菜瘦肉湯#春季潤燥湯水#

美食達人@四月豆

菜式簡介
　　春夏是野菜生機勃勃的季節，白花菜是常見易找的一種野菜，南方市場隨處可見，廣東很多市場附近都有本地的老太太找出來賣，也不貴，兩塊錢一紮。配上少許瘦肉滾湯，甘甜甘甜的，有下火作用，清涼潤肺。

第一步：所需食材。豬肉只取瘦的，做湯不需要肥肉。

第二步：白花菜來一個特寫，可能還有很多人不認識。

第三步：摘取白花菜嫩的部分，一般用手掐得了就是嫩，洗幹淨備用。

第四步：豬肉選瘦的，切薄片，加醬油、生粉、姜絲腌製一會。

第五步：先把水燒開，加入食用油再加入白花菜。

第六步：加入快速攪拌均勻。

第七步：煮一分鍾。

第八步：加入豬肉煮一分鍾。

第九步：加入適量鹽調味即可。

第十步：成品。

白花菜瘦肉湯#春季潤燥湯水#做法技巧/竅門/補充說明：

白花菜很容易煮熟，因爲加了豬肉一起，一般三分鍾左右就可以了。煮太久容易爛，而且沒有了甘甜味。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：瘦肉花菜白花菜

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