菠菜芝麻湯圓包子

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　這一款包子以菠菜汁和面，菠菜營養豐富的蔬菜，菠菜汁和面，成品色澤亮麗，營養豐富的面團，餡料不用製作也不用拌，而是用黑芝麻湯圓做餡，一塊面劑包一個湯圓，揉一揉，上鍋蒸一蒸，內餡有黑芝麻糖的香甜，也有糯米的軟糯，外層亮麗有營養，孩子們超級喜歡，喜歡就做起來吧。【菠菜芝麻圓包子】中筋面粉400克、菠菜汁210克、酵母3克、糖5克、鹽1克；芝麻湯圓130克。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 中筋面粉400克; 菠菜汁210克

輔助料: 芝麻湯圓130克

菠菜芝麻湯圓包子的做法步驟

第一步：准備好菠菜汁，菠菜汁焯水，與清水加入到破壁機中攪拌成菠菜汁，取210克備用。

第二步：面粉放到和面桶中，加入菠菜汁、酵母3克、糖5克、鹽1克，攪拌成面團，收圓，放到溫暖處發酵至2倍大。

第三步：發酵好的面團內部呈蜂窩狀，需要繼續揉搓排氣，分成面劑。面團排氣時，要光滑，這樣蒸製包子成品也才會不滑。

第四步：取一個面劑壓扁，放上一個湯圓，收口即可。

第五步：全部做好的包子，可以醒發15分鍾，經過醒發的包子再上鍋蒸製，成品會量多宣軟。

第六步：電蒸箱上，蒸製15分鍾即可上桌。電蒸箱三秒出蒸汽，360度蒸汽循環，蒸製的包子美觀，無蒸汽滴回落燙到包子外層。

菠菜芝麻湯圓包子做法技巧/竅門/補充說明：

1、包子面團水量一般50%；2、酵母可根據溫度季節而定，小編用發酵箱來發酵，少放一些，室溫低可放4克；3、發酵好的面團要揉至光滑，這樣成品才美觀；4、做好的包子不要直接上鍋蒸製，醒一醒再蒸製，口感宣軟。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：菠菜芝麻

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