返回

蝸牛饅頭

美食達人@石榴樹2008
蝸牛饅頭封面圖

菜式簡介
  做饅頭其實不難,只要酵母不失效,再掌握幾個要點,做出來的饅頭一樣宣軟好吃,還可以做個好玩的造型,讓食欲更好些,這次的面粉用了金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉,真是太細膩了,聞著就面香味十足,顔色還很自然的白。
  小朋友都喜歡小動物,今天就來做個可愛的動物造型吧,小蝸牛是不是看著挺可愛的呢?而且這次用了可可粉,增加了一點顔色,讓饅頭多了一些味道,對了,你們猜猜這個蝸牛的眼睛是用什麼做的呢?它蒸熟了是可以吃的哦,快來了解一下我的蝸牛饅頭吧。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
面粉200克
輔助料
黑米粒適量

蝸牛饅頭的做法步驟

  • 第一步:酵母加入100克左右的溫水融化。
  • 第二步:再倒入面粉中揉成光滑的面團。
  • 第三步:·放置在溫暖的地方醒發至原來2倍大,內部有許多小蜂窩孔。
  • 第四步:發酵好以後再次反複揉勻,此時面團更柔軟,更好操作,一點也不粘。
  • 第五步:將面團分成兩部分,可可粉加少許清水化開,再加入到一份面團裏揉成可可面團。
  • 第六步:取白面團60克,揉成長條狀,再把一半左右的部分放在案板上按扁,上部分就是蝸牛的頭,下面部分就是蝸牛身體的一部分。
  • 第七步:再取60克白面團揉勻擀成長條狀,取60克可可面團揉勻也擀成長條狀,兩個長條要差不多大小,將白面條和可可面條疊加在一起,從一頭慢慢卷起來,再用刀切去兩頭,然後平均切開城爲蝸牛的殼。
  • 第八步:蝸牛的眼睛用黑米米粒來做,把黑米粒洗幹淨,紮到面團適當的位置,蝸牛的小眼睛就做好了,之前切下來的部分,用手按壓一下,就可以是蝸牛的小帽子,小蝸牛組裝好了,放到籠屜上再次醒一會兒,大約20分鍾,面團變得更光滑,輕飄飄的就是醒好了,涼水裝鍋,上汽後開始計時,15分鍾左右就可以蒸好了,蒸好後焖3分鍾左右,再打開鍋蓋。
  • 蝸牛饅頭做法技巧/竅門/補充說明:

    1·酵母要用溫水來化開,用熱水酵母就會被燙死,失去活性,用涼水酵母不容易化開,也會影響發酵時間,溫水最適合。
    2·面團整好形後要醒一會兒,不能馬上上鍋蒸,不然就發不起來了。

    相關食材:蝸牛

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM