小蝸牛肉桂面包卷
美食達人@MOMOCOOK
菜式簡介
今天和大家分享一個小蝸牛肉桂卷的製作方法。手法很簡單，就是將普通的肉桂卷稍微變形一下就立刻變身小蝸牛肉桂卷啦！可愛又好吃哦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉200克
- 糖20克
- 鹽4克
- 發酵粉3克
- 無鹽黃油15克
- 牛奶130ML
- 肉桂粉3克
- 輔助料
- 砂糖80克
- 肉桂粉4克
- 融化的無鹽黃油10克
- 蛋液少許
小蝸牛肉桂面包卷的做法步驟
第一步：砂糖80G 肉桂粉4G混合均勻備用·第二步：高筋面粉200G 糖20G 鹽4G 發酵粉3G 無鹽黃油15G 牛奶130ML 肉桂粉3G混合揉成光滑可以拉膜的面團,放置一個小時左右進行第一次發酵，第一次發酵完畢後,輕壓出內部空氣,再次揉成圓形。第三步：將面團擀成長45CM寬20CM左右的長方形薄片·上面抹一層融化黃油·第四步：均勻將混合好的肉桂粉糖撒在上面。第五步：卷起來。第六步：切成大約3CM寬的小段。第七步：如圖將接頭處反卷起一小部分,做蝸牛的頭部，盛剩下的大卷做蝸牛的身體·第八步：放在紙碗裏,輕輕壓扁一下,使其內部更緊實些。然後放置30分鍾左右進行第二次發酵。第九步：第二次發酵完畢後,刷一層蛋液·第十步：烤箱預熱210度,烤13分鍾左右·第十一步：晾涼後用黑色和白色巧克裏畫上眼睛。並用油炸過的細面條做觸角。樣子實在是可愛，味道也非常贊,小朋友一定非常喜歡。
