#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蝸牛卡通小面包

美食達人@陽光明媚99

菜式簡介
　　金像面包小麥粉口碑一直都很好，經常做烘焙的親們都知道它，我第一次用時也愛上了呢，做面包或土司拉出極薄手套膜不在話下，做出來的口感超細膩超柔軟。美玫低筋小麥粉用來做蛋糕、點心之類的，口感酥脆香味濃郁頗顯與衆不同。兩款極好的面粉按比例（高粉70%+低粉30%）綜合一起即成中筋面粉，成品不易走形，又不失口感，特別適合做花樣造型烘焙！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 金像面包小麥粉160克; 耐高糖酵母粉2·5克; 鹽2克; 純牛奶70克

輔助料: 美玫低筋小麥粉40克; 白糖30克; 雞蛋1個; 玉米油25克

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蝸牛卡通小面包的做法步驟

第一步：面包機桶裏倒入金像面包小麥粉和美玫低筋小麥粉，其他配料稱好備用。

第二步：打入一個雞蛋，對角倒入鹽，酵母粉。（鹽與酵母粉不可直接接觸，以免影響活性。）倒入白糖，玉米油，

第三步：加入純牛奶。

第四步：啓動和面程序。

第五步：和成光滑的面團，進行發酵。

第六步：發酵至兩倍大。

第七步：手指沾上面粉紮孔，孔洞不回縮就發酵好了。

第八步：把面團放在墊子上，平均分成6份，排氣團成光滑的小圓球。

第九步：小圓球搓成食指粗細的長條。

第十步：在一端用剪刀剪開一個小口。

第十一步：搓幾下成兩個尖角（做蝸牛的觸角）。

第十二步：長條做好一個就用保鮮膜蓋上，避免風幹，依次做好。

第十三步：取第一個搓好的長條（面條放置醒一會後不會回縮方便造型）直接放在烤盤上轉圈盤起來。

第十四步：底部用刮板切開約3厘米的切口。

第十五步：依次做好。

第十六步：再次發酵稍微變大，均勻的刷上全蛋液。

第十七步：烤箱提前預熱：上170度，下160度，放中層烤18分鍾。

第十八步：烤好晾涼後，用融化的巧克力畫上眼睛嘴巴即可。

第十九步：成品圖。

第二十步：顔色金黃。

第二十一步：組織細膩雲朵般的柔軟！

第二十二步：可愛的小蝸牛~~~

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蝸牛卡通小面包做法技巧/竅門/補充說明：

菜譜中使用的是ACA （AB-3CM03）全自動智能撒果料面包機，各家烤箱溫度有差異請適當調整。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蝸牛面包

答配菜譜：蝸牛與面包的做法

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