奶黃餡蝸牛面包
菜式簡介
剛接觸烘焙的時候做過蝸牛面包,還記得那會兒做的好醜,而且還烤過了火。這次重新做過,還加了奶黃餡在蝸牛的“小房子裏”裏面,依然用我喜歡的玉米油,非常成功,而且卷了奶黃餡的面包真是非常好吃,奶黃餡是我自己做的,一直不喜歡黃油的味道,也忌諱黃油超高的熱量,小朋友多吃黃油也不會好,所以我用的是玉米油,同時我用玉米油做的奶黃餡一樣的香甜。
這款面包不只是小朋友會喜歡,就連我家70多歲的老人都愛不釋手了。
主料中是面包的配料。輔料中是奶黃餡的配料。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 面粉150克
- 全蛋液38克
- 牛奶64克
- 玉米油8克
- 糖22克
- 酵母1·5克
- 鹽1·5克
- 輔助料
- 玉米油35克
- 雞蛋2個
- 玉米澱粉35克
- 奶粉40克
- 牛奶85克
- 糖50克
- 面粉20克
- 蛋黃1個(刷面包用)
奶黃餡蝸牛面包的做法步驟
奶黃餡蝸牛面包做法技巧/竅門/補充說明:
刷面包的蛋黃液要加點水,這樣烤出來的面包比較亮,有光澤。蛋黃和水1:1的比例就可以。
烤箱時間根據個人烤箱性能自己調整。
菜譜標簽:烘焙
答配菜譜:蝸牛與面包的做法