海螺、田螺與蝸牛--本是一家！（蝸牛面包）

美食達人@月滿西樓528

菜式簡介
　　說來好笑，一個媽生的，爲什麼長相不同捏？難道印證了“世上沒有相同的兩片葉子？”
　　事情是這樣發生滴---爲了哄兒子，山寨了愛和自由姐姐的蝸牛面包。
　　沒想到，二次發酵以後，這一家子就開始變異了，上面3只，繼承了蝸牛的純正血統，規規矩矩的小圓螺，平平整整的。
　　下面一排就不同了，人家有個性，左右兩個，螺殼高高的立起來，一看就像我那個辣炒田螺。而中間那個，因爲聳的太高，難以承重，所以往一旁倒去。爸爸看了一眼說：“海螺，絕對的海螺！像，真像！”
　　搞的倆小子馬上一起搶海螺吃，O(∩_∩)O哈哈~

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高粉260克; 幹酵母4克; 細砂糖30克; 雞蛋45克; 牛奶130克; 黃油30克

輔助料: 鹽3克

海螺、田螺與蝸牛--本是一家！（蝸牛面包）的做法步驟

第一步：將除黃油以外的所有原料放在面包機中，揉20分，至面團光滑。

第二步：加入黃油揉至擴展階段，取出，放如盆中，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵（40分鍾）。

第三步：將面團取出排氣，分割出約30克和8克的面團各8個，分別滾圓後松弛15分鍾。（可先稱總重平均分割）。

第四步：松弛後的大面團擀成橢圓形，卷成條，然後搓成長條。（盡量搓長點，二次發酵後，螺殼的卷度才好看）。

第五步：將長條盤成卷，將小面團搓成長長的錐形。

第六步：將錐形面團放在旁邊，做成蝸牛的樣子。

第七步：把面團放在烤盤上，入烤箱進行第二次發酵（約40分鍾）。

第八步：發酵結束，表面刷蛋液，在螺殼的螺旋形縫隙擠上卡仕達醬。

第九步：入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，18分鍾。

第十步：出爐晾涼後，用巧克力畫上小蝸牛的眼睛和嘴巴。

相關食材：蝸牛海螺田螺面包

答配菜譜：面包與海螺的做法蝸牛與面包的做法

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