肉桂面包卷（Kanelbullar）

美食達人@micky甜

菜式簡介
　　瑞典傳統面包，算是他們國家特色甜點之一。是和瑞典朋友一起做的，味道個人覺的和買的並無差別，喜歡肉桂的朋友可以自己動手做一下。
　　食材的用量爲30個

第一步：在烤箱中（220oC/425oF）烘烤5-6分鍾，而後拿出稍微冷卻即可

第二步：將新鮮酵母切成小塊後混入面粉中，後將牛奶、融化的150g黃油、一個雞蛋、鹽與豆蔻粉放入面粉中。將面團柔和後在室溫下發酵30-35分鍾，記面團上面要蓋濕布

第三步：將生面團擀成約5毫米厚的大面餅，後將融化的50g黃油和糖與肉桂粉的混合物均勻撒在面團上

第四步：將面團卷成長條後切成自己心意的大小，在將面包卷置于烤面包紙上後放入烤盤，讓其在室溫中繼續發酵60分鍾

第五步：將雞蛋打散後輕刷在面包卷上，再在頂部撒上珍珠糖

肉桂面包卷（Kanelbullar）做法技巧/竅門/補充說明：

1·如無新鮮酵母可用35g酵母粉代替
2·二次發酵時不用很糾結時間長短，只要待面包卷發酵至原尺寸的兩倍即可
3·如想快速發酵，可將面團或面卷覆蓋濕布後放入烤箱中（35-38攝氏度），你會發現等待時間會被大大縮短

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐學生

相關食材：面包肉桂

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