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肉桂面包卷

美食達人@萬山紅
肉桂面包卷封面圖

菜式簡介
  我喜歡肉桂粉的味道,也說不出爲什麼,就是喜歡它的那個特殊的香味。用肉桂粉做的面包也是我特別喜歡的,今天就用肉桂粉搭配桂圓肉做了這個肉桂卷,我家孩子不太喜歡肉桂粉的味道,結果大多都是被我吃掉啦。裏面卷了不少的桂圓肉,吃的時候能吃到整顆的果肉,肉桂粉和桂圓肉的味道非常的搭,我超喜歡。

耗時/難易度
口味果味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋粉300克
150克
雞蛋1個
10克
2克
黃油40克
酵母粉4克
輔助料
肉桂粉10克
桂圓幹50克
糖粉20克
紅酒適量

肉桂面包卷的做法步驟

  • 第一步:把主料中除黃油外所有食材倒入面包機中
  • 第二步:一個和面程序結束後放入軟化的黃油
  • 第三步:繼續一個和面程序,把面團揉至擴展階段,可以拉出手套膜
  • 第四步:發酵至2倍大小。我這個是發了500克的面粉,所以發了滿滿一大桶。其余的200面面粉做了漢堡包
  • 第五步:桂圓幹用紅酒浸泡至軟
  • 第六步:撈出適當的改刀,以方便卷裹
  • 第七步:肉桂粉和糖粉倒入碗中混合均勻
  • 第八步:發好的面團排氣松弛10分鍾左右
  • 第九步:擀成大片,均勻的鋪上肉桂糖粉
  • 第十步:再把桂圓肉均勻的鋪上
  • 第十一步:卷起來
  • 第十二步:切段,切口朝上碼放在烤盤裏
  • 第十三步:保濕發酵至2倍大小
  • 第十四步:烤箱180度預熱5分鍾,入烤箱,下面第二層,烤20分鍾左右
  • 第十五步:烤好的肉桂卷,我的大愛哦
  • 相關食材:面包肉桂

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