肉桂面包卷
美食達人@萬山紅
菜式簡介
我喜歡肉桂粉的味道,也說不出爲什麼,就是喜歡它的那個特殊的香味。用肉桂粉做的面包也是我特別喜歡的,今天就用肉桂粉搭配桂圓肉做了這個肉桂卷,我家孩子不太喜歡肉桂粉的味道,結果大多都是被我吃掉啦。裏面卷了不少的桂圓肉,吃的時候能吃到整顆的果肉,肉桂粉和桂圓肉的味道非常的搭,我超喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋粉300克
- 水150克
- 雞蛋1個
- 糖10克
- 鹽2克
- 黃油40克
- 酵母粉4克
- 輔助料
- 肉桂粉10克
- 桂圓幹50克
- 糖粉20克
- 紅酒適量
肉桂面包卷的做法步驟
第一步:把主料中除黃油外所有食材倒入面包機中第二步:一個和面程序結束後放入軟化的黃油第三步:繼續一個和面程序,把面團揉至擴展階段,可以拉出手套膜第四步:發酵至2倍大小。我這個是發了500克的面粉,所以發了滿滿一大桶。其余的200面面粉做了漢堡包第五步:桂圓幹用紅酒浸泡至軟第六步:撈出適當的改刀,以方便卷裹第七步:肉桂粉和糖粉倒入碗中混合均勻第八步:發好的面團排氣松弛10分鍾左右第九步:擀成大片,均勻的鋪上肉桂糖粉第十步:再把桂圓肉均勻的鋪上第十一步:卷起來第十二步:切段,切口朝上碼放在烤盤裏第十三步:保濕發酵至2倍大小第十四步:烤箱180度預熱5分鍾,入烤箱,下面第二層,烤20分鍾左右第十五步:烤好的肉桂卷,我的大愛哦