【肉桂花環面包】愛上肉桂的香氣
美食達人@茗月baby
菜式簡介
直很想要嘗試肉桂味道的面包，這次購入肉桂粉很快做了這個，真的好好吃，肉桂粉的香氣很特別，濃郁的味道第一次試做就深深的愛上了。這個面包在卷的時候盡量多卷幾層，這個層次會很多，口感更好。鹽的量也比平時的面包多，香甜的味道裏帶著一點點的鹹味，不會膩口的。這次烤的時候上色很重，就喜歡這樣的感覺，出爐再撒些糖粉裝飾。花環的樣子，感覺這樣的造型也很適合節日的哦8寸大小，吃不完就裝入保鮮袋吧~
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 高粉380克
- 牛奶250ML
- 雞蛋1個
- 黃油30克
- 白糖55克
- 鹽5ML
- 酵母7ML
【肉桂花環面包】愛上肉桂的香氣的做法步驟
第一步：牛奶加溫熱，放入糖，酵母，攪拌一下。第二步：靜置幾分鍾，酵母在牛奶表面形成細密泡沫。第三步：把夾心的材料混合在一起。第四步：夾心攪拌均勻備用。第五步：把所有材料放入面包機裏。第六步：揉面形成光滑有單性的面團（手套膜）。第七步：蓋上濕布放在溫暖處發酵至2倍大。第八步：面團發酵完成取出，稍微揉一下排出部分空氣，整圓，松弛一會擀開成長方形。第九步：把夾心均勻抹在面團上。第十步：從寬一邊卷起，卷成一個長條。第十一步：用小刀從中間切開，一頭不切斷。第十二步：把兩條面擰在一起，切面在上面。第十三步：然後把擰好的面包團盤在鋪好油紙的圓模裏。第十四步：再發酵約20分鍾，190度，烤35分鍾左右，撒一些糖粉裝飾。
