肉桂花卷

美食達人@遼南蟹

菜式簡介
　　　　【肉桂花卷】胡椒跟肉桂的完美碰撞
　　　　最近翻看一些過去看過的書，發現書其實需要讀很多次的，每次都會有不同的收獲。
　　　　一本食譜上說，肉桂搭配胡椒，味道很好，于是就用花卷試了一下，真的很棒。

第一步：發面團所需要的材料，水，面粉，酵母。　　　　

第二步：將面粉加放面包機，放上酵母，用面粉重量一半的水拌和成面絮。

第三步：和面的工作交給面包機，啓動發面檔。等待面團發酵。

第四步：肉桂卷餡料所需材料，蔥油，大蔥，胡椒粉，鹽，肉桂粉。　　　　

第五步：蔥切碎，加鹽，蔥油和胡椒粉肉桂粉拌均勻。

第六步：將發好的面揉好，擀成大片，均勻的放上之前調好的蔥碎。這圖是借來的，實際的蔥碎要多些。

第七步：卷好成長條。　　　　

第八步：將兩個小劑子疊放在一起，用筷子在中間往下壓。

第九步：用手順著筷子壓過的痕迹整形，拉長，再扭轉一下。　　　　

第十步：直接上籠了。

第十一步：全部整好後，可以進行二次發酵20到30分鍾。冷水下鍋，水開上汽後蒸十五分鍾。開鍋即可。

肉桂花卷做法技巧/竅門/補充說明：

肉桂跟胡椒粉很搭配，按等量搭配味道不錯，也可以根據口味兒自行調整。
花卷的形狀可以有很多種，喜歡什麼樣子就做什麼樣子，
這種搭配用來做蔥油餅也不錯。

相關食材：桂花肉桂

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