肉桂面包卷

菜式簡介
　　終于回到面包。
　　秋意漸涼，不妨就來點糖油高一點的面包，來貼貼秋膘。就從。。。。肉桂面包卷開始。
　　“在我看來，用這款配方製作的肉桂面包卷要比所有商店出售的都好吃。。。。每個美國人似乎都有自己的地域偏好。有些喜歡挂滿白翻糖的甜肉桂面包，有些喜歡挂滿焦糖的黏面包卷。不管面包皮是用砂糖還是焦糖裝飾，堅果（通常在紅糖和山核桃之間選擇）用哪種，以及是否要放葡萄幹，製作這種美味的食物的關鍵還是在于將柔軟，輕盈，細嫩，微甜的面團進行恰當的烘焙。”
　　“該配方製作的是營養但不油膩的面包，因爲面團的脂肪含量略低于20%。”“除了起酥油，雞蛋，砂糖和牛奶之外，還有很多營養豐富又能使面團變軟的食物，而且不會增加脂肪含量。”話雖如此，它畢竟也是一款甜面包。糖分也是可能會讓人長胖的熱量。而且“肉桂面包卷的頂上通常會有一層厚厚的白色翻糖”，而白色翻糖中90%以上的成分是砂糖粉。很難想象那“厚厚的一層翻糖”吃起來會有多甜，又會增加多少熱卡。貼秋膘麼。。。。
　　原方“製作8-10個大的活12-16個小的肉桂面包卷”。這分量太大，只取1/3量製作5個小卷卷。白色翻糖實在讓人好奇，卻怕太甜，製作少少許，抹上一兩個面包，倒也無妨。後來發現，准備的那一點翻糖，自以爲很多，其實只夠抹一個面包，而且，或許還算不上厚厚一層。面包冷卻後，翻糖凝結在表面，看起來像是不融的雪山。吃起來。。。第一口大概並沒有咬到多少翻糖，並沒有太多感覺，然而，一口口咬下去，只有一種感覺越來越強烈——甜！太甜！太太太甜！虧得只抹了一個，此等濃郁甜味實在無福消受。。。。