紅糖肉桂面包卷的做法步驟
第一步：除黃油以外的面包材料都放入面包機內（先液體後粉類的順序），在面粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啓動和面程序。第二步：約揉15分鍾，面團成型後加入黃油繼續和面。第三步：繼續約揉至20分鍾，面團表面光滑且具有延展性，可以拉出薄膜。第四步：整理好面團，繼續放在面包機內發至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回彈即可。第五步：將面團取出排氣滾圓，蓋好保鮮膜松弛15分鍾。第六步：把紅糖粉和肉桂粉放入小碗中，攪拌混合均勻備用。第七步：將面團擀成長約30厘米，寬約24厘米的長方形狀，用刷子均勻的刷一點清水，上端留出約1-1·5厘米。第八步：將拌好的肉桂紅糖粉均勻的撒在面片上。第九步：從下往上卷起面團。第十步：卷好面團後，捏緊收口，收口朝下放置。第十一步：用刮板或者刀把卷好的面團切成6等份。第十二步：將分切好的面團放入淋模中，稍整理一下面團的形狀。第十三步：把面團放入烤箱中進行二次發酵，開啓烤箱發酵功能，發酵溫度設定35度，記得在烤箱底層放一碗溫水增加濕度。第十四步：把二發好的面團取出，烤箱180度預熱5～8分鍾。第十五步：把面團繼續放入預熱好的烤箱中層，上下火180度約20分鍾。（具體烘烤溫度和時間請按各自烤箱情況調整，面包表面上色後可蓋錫紙，防止顔色烤深）第十六步：出爐放涼後即可食用。第十七步：雖然是第一次做肉桂面包卷，但已經被它的香味所吸引了。第十八步：成品圖。第十九步：成品圖。第二十步：成品圖。
紅糖肉桂面包卷做法技巧/竅門/補充說明：1、面包紙膜直徑是9厘米。
2、卷面團的時候不要卷的太緊了，輕輕地卷起來即可，卷得過緊會導致發酵空間不夠，中間的面團容易被擠出，所以建議卷的稍微松一點。
