#ACA烘焙明星大賽#肉桂黑麥面包
美食達人@夢悅的小竈爐
菜式簡介
低油低糖的肉桂黑麥面包。用橄榄油替代了傳統面包使用的黃油，熱量降低很多，黑麥全麥粉的加入使這款面包的健康營養價值大大提高。肉桂粉卷入面包中，其藥用功效更加顯著。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋40克
- 酵母3克
- 鹽2克
- 高筋面粉100克
- 黑麥粉110克
- 牛奶80克
- 細砂糖5克
- 橄榄油10克
- 輔助料
- 肉桂粉適量
#ACA烘焙明星大賽#肉桂黑麥面包的做法步驟
第一步：牛奶、糖、鹽，雞蛋加入面包機桶內第二步：加入高筋面粉，黑麥粉以及酵母，啓動面包機揉面程序30分鍾第三步：揉面15分鍾左右時加入橄榄油繼續揉面第四步：揉好面團靜置發酵至兩倍大小第五步：取出面團充分排氣第六步：分成等大的小面團，松弛10分鍾第七步：取一個面團擀成長方形第八步：表面刷上薄薄的一層橄榄油第九步：在表面均勻的撒上肉桂粉第十步：由一端緊緊卷起第十一步：搓成長條後，用刀在中間切開第十二步：如圖，切面朝上，上下兩根相交編起來。第十三步：兩頭收口捏緊，放入模具內二次發酵第十四步：發酵至變大兩倍左右即可第十五步：烤箱預熱，放入烤箱中層，上下火180度12分鍾。關烤箱前在烤箱內噴少許清水。第十六步：烤好的面包外脆裏嫩，肉桂的香氣彌漫整個空間。第十七步：也可灑少許糖粉裝飾。第十八步：成品
#ACA烘焙明星大賽#肉桂黑麥面包做法技巧/竅門/補充說明：用橄榄油替代黃油，口感更濃郁美味。
