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肉桂核桃面包卷

美食達人@海之韻美食記
肉桂核桃面包卷封面圖

菜式簡介
  在這寒冷的冬季,怎麼能少得了肉桂粉呢!無論任何時候,吃一口肉桂卷,那特別的香氣會讓人感覺到溫暖而幸福。配上紅糖和核桃,讓口感更豐富,營養更全面,非常適合女人食用的一款面包。肉桂粉具有保健作用,對于身體的滋補效果非常好,具有散寒止痛,活血通經的功效。但不是每一個人都能接受肉桂粉的味道,這個面包卷的肉桂粉用量比較大,味道濃郁一些。

耗時/難易度
口味其他
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
面包粉200克
低筋面粉50克
黃油20克
雞蛋液35克
細砂糖28克
2·5克
耐高糖酵母3克
130克
輔助料
肉桂粉8克
紅糖40克
黃油15克(餡料)
核桃仁45克

肉桂核桃面包卷的做法步驟

  • 第一步:將水、蛋液、糖和鹽倒入面包桶裏
  • 第二步:加上面粉,在面粉頂端加上酵母,將面包桶放入到東菱1352AE-3C面包機裏,啓動面包機的和面程序10分鍾
  • 第三步:第一次和面結束後,加入切成小塊的黃油,繼續和面13分鍾
  • 第四步:面團和好後,發酵50分鍾
  • 第五步:發酵好後的面團,取出輕拍排氣,滾圓,蓋上保鮮膜松馳15分鍾
  • 第六步:肉桂粉和紅糖拌勻備用。將面團擀成大概是36X16CM的長方形,末端壓薄
  • 第七步:刷一層黃油,末端不刷
  • 第八步:撒上肉桂紅糖粉
  • 第九步:放上核桃仁碎
  • 第十步:從上往下卷起,粘緊收口處
  • 第十一步:切成12等份。放入12連杯的法焙客蛋糕模具裏,用手壓扁一下面團
  • 第十二步:放入東菱K40C烤箱,選擇發酵檔發酵45分鍾(在烤箱內放置一碗熱水)
  • 第十三步:在發酵好的面包坯塗上一層雞蛋液
  • 第十四步:放入已經預熱好上火160度,下火170度的東菱K40C烤箱中下層,烘烤13分鍾左右(各家烤箱脾氣不同,溫度僅供參考)
  • 第十五步:面包烘烤結束,取出晾涼,放保鮮袋保存
  • 肉桂核桃面包卷做法技巧/竅門/補充說明:

    1、水量僅供參考。
    2、各型號面包機和面時間不同。
    3、各家烤箱脾氣不同,溫度僅供參考。
    4、歡迎關注我的一點號和新浪微博:廣東海之韻

    菜譜標簽:烘焙
    相關食材:核桃面包肉桂

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