豆芽韭菜炒粉絲
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆芽200克
- 韭菜150克
- 輔助料
- 綠豆粉絲100克
豆芽韭菜炒粉絲的做法步驟
第一步：豆芽清洗兩遍，瀝幹水份備用。
第二步：韭菜洗淨，切成約5cm長的段。
第三步：粉絲提前20分鍾在溫水中泡軟，切成比較長的段。
第四步：鍋內熱油，下豆芽大火翻炒幾下稍變軟即可。
第五步：再加入粉絲翻炒均勻。
第六步：淋入兩勺生抽翻炒上色。
第七步：最後加少許鹽、雞精調味，放入韭菜段大火翻炒幾下。
第八步：成品圖。
豆芽韭菜炒粉絲做法技巧/竅門/補充說明：
1、建議選用綠豆粉絲這種口感比較好，粉絲需提前20分鍾在溫水中泡軟。
2、炒製的過程用到生抽含有鹹味，所以最後鹽的用量要少放一點。
3、韭菜很容易熟入鍋炒的時間不宜過長，這樣做出來的成品更好看。