春餅——韭菜粉絲餡

美食達人@阿琴嫂

菜式簡介
　　我最喜歡吃春餅，就是有時懶得和面，所以做得比較少。今天我們家的懶蟲自告奮勇說，他來和面，擀皮，我就答應做宵夜給他吃了。哎，技術差了點，皮厚了那麼一點點，不過味道還是可以得，呵呵！

第一步：韭菜切小段、胡蘿蔔和白蘿蔔切細絲、裏脊肉切絲，(紫甘藍某人特別喜歡吃，所以切絲准備等下裹著一起吃)

第二步：緩緩加入水，和面

第三步：分成3個小團

第四步：搓圓，再用手掌按開

第五步：再用擀面杖擀，擀得越薄越好（薄薄的皮煎起來才會更好吃）

第六步：放油鍋裏煎，兩面都煎一下（這個和別人疊在一起煎的方法不同，就兩三張皮，我覺得還是這樣方便）

第七步：鍋內倒油，炒肉絲，再放蘿蔔絲，接著放韭菜，最後放粉絲，放點味精和鹽，盛出待用

第八步：餅皮刷上海鮮醬，再裹入炒好的餡（某人的餅皮裏還裹了紫甘藍絲）

第九步：鍋裏倒油，再煎一下，就可以享用了

相關食材：韭菜粉絲

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