韭菜蝦皮粉絲餡餅

美食達人@開心肥羊

菜式簡介
　　買了十斤面粉，開始霍霍咯??

第一步：面粉倒入大碗中，撒入酵母粉，攪拌均勻。

第二步：倒入適量溫水，攪拌成棉絮狀，然後再倒入兩勺食用油，搓揉成光滑的面團，放置溫暖處發酵。

第三步：鍋中倒入少許油，把洗淨的蝦皮倒入炒香。

第四步：韭菜洗淨，切末備用。

第五步：取一紮粉絲用水泡軟，再剪成小段。

第六步：將炒好的蝦皮，韭菜末以及粉絲攪拌均勻。

第七步：倒入生抽、鹽。

第八步：撒入黑胡椒粉。

第九步：最後滴入香油攪拌均勻。

第十步：如果餡料出水，可以撒入少許面粉，把水分吸幹。

第十一步：發酵好的面團取出搓揉，排氣。

第十二步：分成小劑子，擀成四邊薄中間厚的面皮，再包入餡料。

第十三步：像包包子那樣封口，然後再軋扁，放置一旁二次發酵20分鍾。

第十四步：鍋中倒入適量油，搖晃均勻，小火把面餅煎至兩面金黃即可。

韭菜蝦皮粉絲餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

蝦皮帶鹹味，所以不要放太多鹽，以免過鹹

相關食材：蝦蝦皮韭菜粉絲

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