韭菜炒粉絲

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　北方的春天終于到了，這個季節氣候冷暖不一，需要保養陽氣，韭菜可謂是春天第一鮮，此時吃它正當季，最宜人體陽氣生發，常吃可增強人體的脾胃之氣。

第一步：新鮮韭菜去掉雜質，淡鹽水中浸泡10分鍾後，反複清洗幹淨。

第二步：粉絲過水焯軟。

第三步：粉絲撈出，控淨水分備用。

第四步：根據自己的喜好把韭菜切成合適大小的段。

第五步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉，加入韭菜段翻炒。

第六步：待韭菜略有變色立即加入粉絲快速翻炒幾下即可。

第七步：翻炒均勻後加入鹽、蘑菇粉調味。

第八步：出鍋裝盤。

韭菜炒粉絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、韭菜一定要仔細清洗，我習慣用淡鹽水浸泡10分鍾後反複清洗幹淨，這樣既可以去掉一些農藥殘留，還可以起到殺菌的作用。
2、炒韭菜一定要注意快炒，顔色變深即可出鍋，別炒過了，否則口感不好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：韭菜粉絲

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