蒸槐花

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　五月初，槐花開的正是最好的時候，看著槐花壓枝頭，總會想起小時候老媽做的槐花飯。今天出去玩，誤入槐花林，大片的槐花開滿枝頭，空氣中飄著槐花的香味，忍不住摘了一筐槐花，回家嘗鮮。我這樣做一鍋，簡單快捷，十分鍾就可以上桌，全家都喜歡，喜歡吃槐花的五月可別錯過了哦。

第一步：這個時節正是槐花開放的季節，開放的花朵稱爲“槐花”，也稱“槐蕊”，花蕾則稱爲“槐米”。是家常百姓家常吃的一種季節性美味，槐花不但可食，還是一味良藥，涼血潤肺很不錯。

第二步：槐花采摘下來，呈現一串一串的，香味濃郁芬芳，把它撸下來，去掉長梗。

第三步：摘去梗的槐花，放到盆裏加水清洗幹淨。

第四步：把清洗幹淨的槐花放到盆裏，去掉多余的水分。

第五步：把槐花中放入少許的面粉和鹽，面粉一定不要多放，面粉放多了會發硬，影響槐花的口感。

第六步：用筷子把槐花拌勻，使得每一朵槐花上都均勻的沾上了面粉。

第七步：把處理好的槐花放到籠屜上，大火燒開。

第八步：蒸製大約8分鍾就熟透了，直接端下上桌即可。

第九步：把大蒜砸碎成蒜泥，加水攪拌均勻倒入碗中，加入1勺醋，1勺生抽，半勺香油，蘸料就好了，直接蘸食。

第十步：微甜的滋味，相信你也會喜歡的，這樣做低脂無油最健康。

第十一步：成品。

蒸槐花做法技巧/竅門/補充說明：

1，槐花的采摘，建議不要采摘路邊的，路邊的汽車尾氣多，灰塵多，對于健康不利。
2，上鍋蒸製的時候，不要蒸製的時間太久，時間太久，槐花會變色，口感也不受影響。

相關食材：槐花

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