蒸槐花

美食達人@dudugemini

菜式簡介
　　一樹槐花十裏香，宛如白雪樹間藏。豐年不覺災年貴，百姓陽春救命糧。
　　從小到大每年春天最期待的就是老家樹上那一串串香香的、甜絲絲的槐花，唯一的做法就是煎槐花餅，嫁人後跟著婆婆才知道槐花可以蒸著吃，做湯喝，今天就自己蒸一次

第一步：新鮮槐花

第二步：留朵去杆，一些嫩葉，嫩杆也可以吃

第三步：這種程度是最後的，含苞待放，清香、口感也好

第四步：這樣開開的稍次不過也不錯

第五步：漂亮嗎？

第六步：把花摘完清洗兩遍

第七步：控水備用

第八步：所需材料合影，紅蓋子瓶子裏是自己磨的花椒粉，很香的

第九步：擇一淨盆倒入槐花，加鹽，加工槐花的時候蒸鍋裏加水開始燒水

第十步：花椒粉

第十一步：拌勻後加雞蛋

第十二步：再拌勻雞蛋

第十三步：加面粉，一邊加一邊用筷子攪動一下

第十四步：讓面粉裹滿槐花，這時水燒開放入篦子。篦子上放上濕籠布，倒入拌好的槐花

第十五步：蒸五分鍾左右上午翻動一下槐花，讓它均勻受熱

第十六步：看到全部變色後就可以出鍋了

第十七步：出鍋後放點香油，少許雞精調味即可

第十八步：由于晚上做的，所以光線不好

第十九步：蒸槐花即是菜也是飯，可以蘸著蒜泥醋吃，也可以像我一樣配辣椒??

相關食材：槐花

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