槐花水餃

美食達人@千樹吹香

菜式簡介
　　5月槐樹開花的時候，姐姐總會采一些槐花送給我，因爲丫頭喜歡吃槐花水餃，這種季節性的東西要是想經常吃就需要放在冰箱保存。我會把吃不完的槐花用開水燙一下，過涼水後冷凍起來，孩子想吃的時候隨時拿出來做餡吃·

第一步：豬肉餡加蔥花、姜末，調料攪拌均勻

第二步：放入化凍的槐花

第三步：攪拌均勻成餡料

第四步：面粉加水和成面團，醒20分鍾

第五步：切取一塊面團，搓成長條，再切成2cm左右的劑子

第六步：取1個劑子，按扁，用擀面杖擀成薄片

第七步：把槐花餡放入面片中間

第八步：合起來捏緊，包成餃子形狀

第九步：包好的餃子整齊的擺在竹簾上

第十步：鍋中燒水，水開後把餃子逐個下到鍋中，大火煮開後，轉小火煮10分鍾左右，煮的時候用勺子慢慢攪動，防止餃子粘鍋底

第十一步：等餃子都漂上來了，就煮好了

第十二步：用漏勺把餃子撈到盤子裏

第十三步：碗裏放上味極鮮醬油，餃子醋，辣椒油，芝麻醬或者自己喜歡的其他調料，就可以吃了

槐花水餃做法技巧/竅門/補充說明：

煮餃子的時候，可以在水裏加少許鹽，這樣煮熟的餃子就不會粘在一起了

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：槐花

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