槐花绉紗馄饨

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槐花绉紗馄饨封面圖

菜式簡介
　　這裏的绉紗，其實是將馄饨皮再次擀薄。這樣做好的馄饨，煮好後能從薄薄的皮下看的到微微透出的青綠色槐花。美味之余更添清雅。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 槐花適量; 豬肉餡兒適量; 蝦仁適量; 雞蛋1個; 馄饨皮適量; 生姜少許切末; 蔥花少許; 紫菜少許; 蝦皮少許

輔助料: 食用油適量; 蚝油適量; 胡椒粉適量; 鹽少許; 雞精少許

槐花绉紗馄饨的做法步驟

第一步：材料備齊。

第二步：蝦仁洗淨去可殼去蝦線拍成茸；

第三步：將蝦蓉混入豬肉餡兒中；

第四步：加入雞蛋、槐花、姜末、蔥花、耗油、鹽；

第五步：攪拌均勻，槐花要洗淨瀝幹，不要帶過多水分加入肉餡；

第六步：馄饨皮擀薄；

第七步：放入適量的餡料，包成馄饨；

第八步：馄饨下開水鍋煮，期間點兩次冷水；

第九步：碗中放入鹽、雞精、紫菜、蝦皮、蔥花、槐花和少許油；

第十步：待馄饨煮好後連湯盛入即可。

菜譜標簽：老人家常菜兒童主食春季食譜早餐馄饨

相關食材：槐花

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