槐花包子
美食達人@秋雁紅楓
菜式簡介
今年的氣候異常，天暖的比較晚，在等待中終于迎來了一年一度的槐花飄香，喜歡食用槐花的人們，每年總是采摘很多的槐花，並且用槐花做著各種各樣美食，如果一時吃不完，還可以用水焯一下放到冰箱裏冷凍起來，這樣就可以長年都能吃到這種美味。
槐花味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質,同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其采摘後可以做湯、拌菜、焖飯,亦可做槐花糕、做包子，包餃子,此外,在製作粥、湯時也可加入槐花，總之這種藥食兩用的槐花越來越受到人們的喜愛。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 包子皮：面粉適量
- 酵母適量
- 溫水適量
- 包子餡：槐花適量
- 輔助料
- 豬肉適量
- 調味料
- 大蔥適量
- 大姜適量
- 花椒粉適量
- 面醬適量
- 醬油適量
- 味精適量
- 食鹽適量
- 食用油適量
槐花包子的做法步驟
第一步：包包子用的槐花最好是下圖中右面的槐花。還沒完全開的時候做包子最佳，全開了的槐花可以蒸著吃、開湯或拌著吃第二步：把槐花洗淨第三步：放到鍋裏焯水第四步：撈出來放涼水裏泡一下，槐花沒的怪味，泡的時間不用太長第五步：先把面粉中加上酵母和適量的溫水揉成面團發酵第六步：再開始准備餡料，把肉切成丁，我用的是五花肉第七步：用面醬醬起來第八步：大蔥和大姜切碎備用第九步：把槐花撈出來擠幹水份放盆裏、放上所有的材料和調料第十步：攪拌均勻成餡，用筷子挺費勁的，所以我用手拌的，不過要戴上手套第十一步：面正好發好了第十二步：把發好的面揉一下搓長第十三步：切成小塊第十四步：擀成中間厚邊薄的小餅第十五步：拿一塊小皮放上餡料第十六步：包起來，今天包的多，所以就用最簡單的樣式，象包餃子一樣，這樣包的快一點第十七步：包好了以後靜放十到二十分鍾，發酵一下再放到鍋裏，我墊的是玉米皮，十五到二十分鍾就熟了，當然要視包子的大小定時間。
