最適合夏天的小吃——槐花粉

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菜式簡介
　　最適合夏天的小吃——槐花粉
　　最傳統的槐花粉做法是用石磨將米碾碎，取其濃米漿，混入新鮮槐花和黃糖等配料後揉撮成團，置于竹簸箕中以手反複擠壓之後蒸熟可得。這種小吃具有主要用于清熱解毒、涼血止血、清肝瀉火的功效。

第一步：工具：漏勺（網眼要細一點的比較好或者其他什麼有網眼的器物也行），平底的器物，勺子或者杯子，這個是用來壓榨面團的。　　

第二步：一斤粘米粉，槐花適量（據說大約是用手指抓一搓就差不多了。槐花是顆粒狀的，所以事先要把它磨成粉才能用，越細越好）。

第三步：把磨成粉的槐花放入粘米粉中，然後不停的攪拌，直到米粉成團，不滴水爲止，期間不用添加任何東西。

第四步：燒開一鍋水，然後取適量的米粉團放在漏勺上，把漏勺放在燒開的水上面，用准備好的勺子或者杯子的底部來壓榨粉團（這個做法和生榨米粉的原理是一樣的）就是讓面團經過漏勺變成細長條，到了合適的長度就用刀或者其他利器劃斷，讓細條的粉掉入熱水中汆熟．

第五步：所有的粉都弄完以後就可以關火了，然後用筷子把鍋裏的槐花粉劃散，晾涼後就可以吃了。　

第六步：最後，根據個人的喜好和口味煮一鍋糖水，白糖，紅糖，黃糖或者蜂蜜水都行。槐花做好以後一定要用適量的水泡住，要不會粘在一起的。

菜譜標簽：夏季食譜小吃

相關食材：槐花

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