蒸槐花飯

美食達人@麥子老媽

蒸槐花飯封面圖

菜式簡介
　　槐花也僅限于4、5月份才會吃到。槐花淡淡素雅的清香，它不僅可以觀賞，也可以食用，除了炒雞蛋、做包子，還可以做成傳統美味的槐花飯。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 槐樹花250克; 面粉120克

輔助料: 蒜蓉1勺; 砂糖半小勺; 紅油少許; 鹽少許; 香油1勺; 香醋2勺; 生抽2勺; 雞粉少許

蒸槐花飯的做法步驟

第一步：槐花揀淨葉片和葉梗，清洗幹淨

第二步：瀝幹水分，把准備好的面粉分次灑入

第三步：要使每個槐花上都裹上面粉，再加入少許鹽拌勻

第四步：接著把槐花倒在墊上蒸籠布的蒸籠裏

第五步：水開後蒸10分鍾左右即可

第六步：准備醬汁：蒜泥、紅油、生抽、香醋、砂糖、香油、雞粉拌勻兌成蘸汁

第七步：淋在蒸好的槐花飯上即可

第八步：成品圖

蒸槐花飯做法技巧/竅門/補充說明：

槐花洗淨後要瀝幹水分
先裹面粉，再放調料，防止菜出水，蒸的時候放比較容易入味

菜譜標簽：主食

相關食材：槐花

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