蒸槐花

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　又是一年槐花季，春季的各種樹上食材，槐花是我相對偏愛的。喜歡它那淡淡的清香，香甜的味道··· 是蒸是炒，做出來都好吃。蒸槐花是最原汁原味的吃法，咱就先蒸著吃。

第一步：選這種還沒有開放的槐花，都是一個個小袋子的樣子，是最好吃的時候，香氣營養完全保留在花苞裏面，沒有散發。清洗幹淨會撈出濾掉水分，或者用手攥一下，把水分攥出來。

第二步：加幹面粉和五香粉

第三步：攪拌均勻，讓每一個花朵都沾上面粉。面粉的量以剛剛包裹住花朵沒有多余面粉爲宜。

第四步：上籠蒸15分鍾，蒸好的槐花稍微晾涼備用。

第五步：青蒜和食香清洗幹淨，切碎後加鹽搗成泥，在蒜泥中加入醋、生抽、香油、辣椒油，攪拌均勻成料汁。

第六步：蒸好的槐花放入盤中，澆上料汁拌勻即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：槐花

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