豬肉槐花大包子

美食達人@gaopingzhao

菜式簡介
　　這個豬肉槐花大包子還真好吃呢，咬一口肉的香味加上槐花中的淡淡的甜味，真不錯。而且還是用老面加面粉發酵的面團，做出來的包子比酵母做的味道好很多。而且剩下的包子可以放到冰箱冷藏或是冷凍，取出來用微波爐加熱後還和新蒸的一個味道。

第一步：先把豬肉洗淨。

第二步：切成小丁，放入料酒、老抽、生抽、甜面醬調勻。

第三步：槐花從冰箱裏拿出來化凍。

第四步：擠去水分。

第五步：把槐花和肉餡拌勻。

第六步：蔥、姜切成碎末，放入肉餡中。

第七步：放入花生油、鹽、胡椒粉、味精拌勻即可。

第八步：面粉、面肥加水和成面團，饧3小時左右至兩倍大小。加堿面少許面粉揉勻。

第九步：搓成長條，切成均勻大小的劑子，按扁。

第十步：擀成中間稍厚的皮。

第十一步：面皮中間放入肉餡。

第十二步：捏成均勻的褶子，收口要包嚴實。

第十三步：把包子放入蒸籠中，涼水下鍋。

第十四步：大火燒開，蒸25分鍾即熟。焖3分鍾出鍋。

第十五步：稍晾放入盤中，就可以吃了。

相關食材：豬肉槐花

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