薄皮大餡--槐花豬肉餃子

美食達人@gaopingzhao

第一步：五花肉從冰箱取出自然化凍。

第二步：切成碎末、加入料酒、醬油、甜面醬、調勻，放入蔥、姜末。

第三步：槐花洗淨。

第四步：過熱水淖一下，再過一下涼水。

第五步：攥出水分。

第六步：放到肉餡中。

第七步：韭菜摘洗幹淨。

第八步：切碎放入肉餡中，添加花生油、鹽、胡椒粉、味精調勻。

第九步：調勻備用。

第十步：面粉加涼水和成面團，饧10分鍾。切開搓成長條。

第十一步：切成每斤70個劑子，按扁擀成薄皮。

第十二步：放入肉餡包起來即可。

第十三步：鍋裏放水燒開，放入水餃。

第十四步：大火燒開，倒入少許涼水燒開，再次倒入涼水。這個過程重複三次即可。

第十五步：盛入盤中，即可享用。

第十六步：香油加醋調個汁，蘸著汁吃好香哦。

相關食材：豬肉槐花

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