牛肉雞蛋軟餅

菜式簡介
　　早上起床後，腸胃處于半饑餓及半醒之間，所以早餐以柔軟、開胃、有滋味爲主。我給孩子換著花樣做早餐，除了面條、面包，最常見的就是各種軟餅。兒子早餐就愛吃這餅，不用發面，勺子攪一攪，比醬香餅省事，比雞蛋餅更香。
　　爲了讓營養更豐富，能應付一上午的緊張學習，我通常會在面糊裏放雞蛋和少量蔬菜，因爲孩子大了，所以每次我都做出大人孩子的一起做出來，如果家中寶寶還不能吃大人飯，就要更加細致的操作了。
　　今天的雞蛋軟餅我放了牛肉餡，脂肪含量少，蛋白質和鐵含量較多。我把牛肉餡先炒一下，幹香有滋味，還避免了生肉放面糊裏不能確保完全成熟的尴尬。少許醬油肉汁蔓延在餅皮上，增加了醬香、肉香，香蔥末又爲牛肉雞蛋軟餅增色添香了；黃的嫩，紅的鮮，綠的香，光看，就已經讓人流口水了。加了牛肉餡的餅，比單純的雞蛋餅營養更豐富，味道更香。